Torta Pasqualina Vegan
Questa torta salata, dedicata alla ricorrenza delle festività pasquali, così tipica della nostra Liguria, vede i carciofi veri protagonisti.
Di lunga e dolorosa (le spine!) preparazione, gratifica enormemente i palati e sancisce l’importanza della convivialità degnamente festeggiata!
N.B.: Piatto limitato alla temporalità dei carciofi freschi: marzo, aprile.
Tofu Thai
Esplosione di gusto e colori in questa versione tradizionale thailandese, per un secondo senza grassi saturi ma fortemente proteico.
Il tofu è una proteina vegetale ‘nobile’: proteina pura, senza alcun grasso o glutine.
Risultato della cagliatura della bevanda prodotta dai semi di soia, è molto più digeribile della soia stessa, a noi occidentali così indigesta!
Ma… Bisogna saperlo cucinare! Altrimenti, come spesso si sente dire: “sa di cartone”.
Vi sfidiamo ad assaggiare le nostre versioni per ricredervi completamente e godervi tutta la salute di cui avete bisogno!
Tofu alla Veneta
Versione vegetale del piatto tradizionale italiano nordoccidentale:
non ne tradisce l’intensità del gusto.
Cipolle ed aceto di mele si sposano perfettamente
ed insaporiscono la pietanza in modo sorprendente.
Il tofu è una proteina vegetale ‘nobile’: proteina pura, senza alcun grasso o glutine.
Risultato della cagliatura della bevanda prodotta dai semi di soia, è molto più digeribile della soia stessa, a noi occidentali così indigesta!
Ma… Bisogna saperlo cucinare! Altrimenti, come spesso si sente dire: “sa di cartone”.
Vi sfidiamo ad assaggiare le nostre versioni per ricredervi completamente e godervi tutta la salute di cui avete bisogno!
Seitan alla piastra con Aromi
Nella sua semplicità: un piatto vincente.
Ricco di proteine e minerali, contenuti nelle erbe aromatiche fresche tritate.
Apporta energia muscolare, senza l’inconveniente di alcun grasso.
Perfetto da accompagnare con un contorno crudo o cotto che sia.
Produciamo a mano il nostro seitan da farine biologiche.
Privo di grassi, è fondamentalmente proteico.
Scaloppine di Seitan Marsala Salvia e Limone
Il secondo in perfetta tradizione italiana.
La morbidezza inconfondibile del nostro seitan, si sposa perfettamente con gli aromi del limone, della salvia e della Marsala, vino per eccellenza della cucina peninsulare.
Produciamo a mano il nostro seitan da farine biologiche.
Privo di grassi, è fondamentalmente proteico.
Svitello Stonato
Versione vegetale del tradizionale Vitel Tonné ma…senza vitello e senza tonno!
Pietanza altamente proteica con base di seitan realizzato a mano e salsa ‘stonata’ di ceci e capperi.
Perfetto come antipasto e come secondo fresco nella stagione calda.
Tortino verde “Vegani Erranti”
Torta salata in perfetto stile tradizionale: brisèe fatta a mano, erbe verdi di stagione con tofu bio, ma non di nostra produzione.
Perfetta soluzione per una pausa pranzo completa (carboidrati, verdure, proteine del tofu, facilmente digeribili) o un ‘aperitivo-sbrano’ arrivando a casa la sera, senza grassi saturi.
