Crema catalana
Una crema pasticcera per fare una catalana leggera e priva di glutine.
Perfetta versione vegan dei sapori della Penisola Iberica…ma senza uova, panna o zuccheri raffinati.
Per potersi permettere un lusso, ogni qual volta se ne senta la voglia.
Zucca al Forno con Erbe Aromatiche
Per questo contorno invernale, pacificante e semplice, scegliamo zucche biologiche delica o hokkaido. Il loro sapore si distacca dalle altre varietà, ricordando più la castagna, che il melone.
Le erbe aromatiche la completano in minerali.
Golosa e senza allergeni.
Insalata Kaxuta
Insalata ‘ricostituente’ composta da verdure biologiche fresche ricche in vitamine e minerali.
Gli aminoacidi essenziali contenuti nella salsa kaxuta (epurazione del termine ‘cazzuta’, sgorgato naturalmente, durante la sua formulazione) la rendono golosa, energetica e salutare!
Le verdure contenute possono cambiare a seconda delle disponibilità stagionali.
Verdure Saltate
Verdure bio saltate in versione ‘indigena’, all’italiana, col vino Marsala a fare da protagonista in questo piatto semplice ma ricco in minerali e vitamine, poichè la cottura è veloce, a fuoco vivo. Pietanza leggera e priva di allergeni.
Foglie Nonno Peppe
Contorno semplice e tradizionale, ricco in minerali e fibre. Foglie di stagione a seconda della disponibilità, che siano catalogna, puntarelle, cime di rapa, vengono sbollentate e ripassate con aglio secco ed olio d’oliva.
Mini-Torta di Mele
Cavallo di battaglia per tutte le famiglie che vogliano una colazione, merenda o uno spuntino salutare e rinvigorente, senza doversi intossicare con prodotti industriali impacchettati.
La nostra pasticceria utilizza esclusivamente farine di farro bio, per aumentare la digeribilità ed apportare eccellenti valori nutrizionali, anche quando si tratta del dolce.
Torta di Mele
Cavallo di battaglia per tutte le famiglie che vogliano una colazione, merenda o uno spuntino salutari e rinvigorenti, senza doversi intossicare con prodotti industriali impacchettati.
La nostra pasticceria utilizza esclusivamente farine di farro biologico, per aumentare la digeribilità ed apportare eccellenti valori nutrizionali, anche quando si tratta del dolce.
Tofu Thai
Esplosione di gusto e colori in questa versione tradizionale thailandese, per un secondo senza grassi saturi ma fortemente proteico.
Il tofu è una proteina vegetale ‘nobile’: proteina pura, senza alcun grasso o glutine.
Risultato della cagliatura della bevanda prodotta dai semi di soia, è molto più digeribile della soia stessa, a noi occidentali così indigesta!
Ma… Bisogna saperlo cucinare! Altrimenti, come spesso si sente dire: “sa di cartone”.
Vi sfidiamo ad assaggiare le nostre versioni per ricredervi completamente e godervi tutta la salute di cui avete bisogno!
Tofu alla Veneta
Versione vegetale del piatto tradizionale italiano nordoccidentale:
non ne tradisce l’intensità del gusto.
Cipolle ed aceto di mele si sposano perfettamente
ed insaporiscono la pietanza in modo sorprendente.
Il tofu è una proteina vegetale ‘nobile’: proteina pura, senza alcun grasso o glutine.
Risultato della cagliatura della bevanda prodotta dai semi di soia, è molto più digeribile della soia stessa, a noi occidentali così indigesta!
Ma… Bisogna saperlo cucinare! Altrimenti, come spesso si sente dire: “sa di cartone”.
Vi sfidiamo ad assaggiare le nostre versioni per ricredervi completamente e godervi tutta la salute di cui avete bisogno!
Seitan alla piastra con Aromi
Nella sua semplicità: un piatto vincente.
Ricco di proteine e minerali, contenuti nelle erbe aromatiche fresche tritate.
Apporta energia muscolare, senza l’inconveniente di alcun grasso.
Perfetto da accompagnare con un contorno crudo o cotto che sia.
Produciamo a mano il nostro seitan da farine biologiche.
Privo di grassi, è fondamentalmente proteico.
