Scegliamo le lenticchie per produrre i nostri germogli, poiché questa è una leguminosa, per noi occidentali, geneticamente più digeribile di quanto non risulti la soia, i cui germogli sono più conosciuti nella grande distribuzione.Ricchi di vitamine, sono utili per combattere i radicali liberi e rafforzare l'organismo.Da aggiungere alle insalate o mangiare così, appena conditi con olio, sale e limone.