Ecco la prima pasta fresca di cui si hanno notizie storiche, fin dall’Antica Roma.

Questo è un piatto della tradizione ligure del Levante e della Lunigiana, di antichissima origine, che si può realizzare facilmente fra le mura domestiche.

Perfetto per le feste. Di grande impatto ed appagante!

Questa particolare pasta fresca viene tramandata dai contadini fino ai giorni nostri, grazie all’agilità di utilizzo dei testi (soprano e sottano), che venivano arroventati e, sovrapposti, componevano un vero e proprio forno ambulante in cui cuocere la pastella realizzata con acqua e farina.

Vera Salute e goderecce Feste!

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